Salud

El aspartamo, uno de los sustitutos más comunes del azúcar, podría provocar un significativo riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, debido a un desencadenante molecular recientemente detectado en el revestimiento de las arterias, informó este miércoles la editorial científica Press Cell. A pesar de que se ha sugerido que los edulcorantes artificiales tienen efectos dañinos en la salud, en particular si se consumen con frecuencia, se desconocían cuáles eran los mecanismos moleculares implicados. Ahora, en un estudio publicado en la revista Cell Metabolism, se reportó que el aspartamo desencadena picos de insulina, la hormona que controla la glucosa en la sangre, lo que conduce a la acumulación de placas de grasa en las arterias (arterosclerosis). Este hallazgo sugiere que la...