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MINSA PROMUEVE UNA SEMANA SANTA NUTRITIVA RECOMENDANDO CONSUMO DE PESCADO DE CARNE OSCURA

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Con la llegada de la Semana Santa, el Ministerio de Salud (Minsa), a través del Instituto Nacional de Salud (INS), recomienda incorporar pescado en la dieta, resaltando los beneficios nutricionales de este alimento, en particular aquellos de carne oscura como bonito, jurel, anchoveta y caballa.

El nutricionista del INS, Luis Aguilar, destacó que el pescado es una fuente notable de proteínas, hierro y ácidos grasos esenciales, como el omega 3. Asimismo, subrayó su importancia en el desarrollo cerebral de gestantes y niños, así como en la prevención de enfermedades cardiovasculares en adultos.

«Aprovechemos la Semana Santa para disfrutar de platos a base de pescado, un alimento versátil, económico y de fácil preparación que puede ser consumido varias veces en la semana. Su suave textura y alto valor nutricional lo convierten en una opción ideal para personas de todas las edades», comentó Aguilar.

Asimismo, se recomienda integrar el pescado en las comidas familiares al menos dos veces por semana, empleando métodos de cocción saludables como el horno, el vapor, en guisos y estofados, y evitando las frituras para conservar su valor nutricional. Se sugiere también complementar su consumo con frutas y verduras para una alimentación balanceada.

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La ingeniera Fanny Baldeón, por su parte, brindó consejos prácticos para seleccionar pescado fresco y de alta calidad. Destacó la importancia de verificar que el pescado tenga un aroma a mar, una carne firme y elástica, ojos brillantes y saltones, piel húmeda y escamas bien adheridas. En cuanto al pescado enlatado, recomendó revisar la etiqueta, la fecha de vencimiento y el registro sanitario, evitando latas dañadas o con filtraciones.

Al adquirir pescado seco-salado, es recomendable asegurarse de que tenga un color uniforme y una carne firme y consistente, sin manchas rojas o amarillas. Es importante recordar que este tipo de pescado puede conservarse durante un año en condiciones adecuadas de almacenamiento.